Herkunft
ursprünglich aus dem vorderen Orient
Beschreibung
Die Gartenkresse gehört zur großen Familie der Kressen. Da man sie im Supermarkt weit verbreitet als Keimlinge in kleinen weißen Plastikdöschen auf Watte gebettet bekommt, ist kaum bekannt, dass die einjährige Gartenkresse bis zu 50cm hoch werden kann.
Mit ihrem scharfen, an Senf und RettichBeschreibung Der Rettich ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde... Mehr erinnernden Geschmack und ihrem hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen und Folsäure ist die Gartenkresse zu einem beliebten Nährstofflieferant nicht nur in Wintermonaten geworden.
Ebenfalls zur Familie der Kressen gehören die Salzkresse und das PfefferkrautHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr. Sie sind im Aroma ähnlich. Das Pefferkraut ist mehrjährig und wird bis zu 1m hoch. Es ist etwas intensiver im Geschmack. Beide sind in den salzhaltigen Böden der Küstenregionen zu finden.
Nur namentlich eng verwandt sind die Kapuzinerkresse und die BrunnenkresseBeschreibung Die Brunnenkresse kommt weltweit in zahlreichen Regionen in ruhenden... Mehr (siehe dort).
Nutzung
Kresse ist ein natürlich, frischer Spender für Schärfe in zahlreichen Gerichten: ob in Salaten, Eiergerichten oder Quark- und Frischkäsevariationen, aber auch zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie ist zudem dankbare Garniturfranzösisch nach Art von ...., siehe Garnitur Mehr, da sie lange frisch bleibt.