Herkunft
wild wachsend am östlichen Mittelmeer, bei uns nur im Ziergarten
Beschreibung
Die bis zu 1m hohe Eberraute hat feinblättrige, federartige helle Blätter. Als Verwandte des BeifußHerkunft Nördliche Halbkugel Beschreibung Beifuss ist ein auf Wiesen weit... Mehr ist auch die Eberraute herb-bitter, hat jedoch auch ein leicht zitroniges Aroma.
Eberraute ist winterhart, sollte aber im Herbst auf 10cm zurückgeschnitten werden. Zur Blüte kommt es bei uns nur selten.
Nutzung
Ähnlich wie Beifuß, wird Eberraute vor allem bei fetten Bratengerichten wie Schwein, Gans oder Ente eingesetzt. Auch als Ergänzung zu Wermut bietet sich ein Zweig Eberraute an.