Blindbacken, das
auch: cuire à blancfranzösisch: blindbacken, das Blindbacken Mehr
Backtechnik, die verwendet wird, wenn ein Teigboden oder eine Teighülle gefüllt werden soll. Um zu verhindern, dass der Teig am Boden aufgeht, sticht man ihn mit einer Gabel mehrfach ein. Zusätzlich kann er mit Backpapier ausgelegt und mit getrockneten Hülsenfrüchten wie ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr oder Bohnen beschwert werden. Nach dem Vorbacken wird beides entfernt und das Backwerk mit der eigentlichen Füllung weitergebacken.