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Reissalat nach Waldorf Art

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Reissalat mit Apfel, Sellerie und Walnüssen, mit cremigem Mayonnaisedressing
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Salat
Land & Region: USA
Kalorien: 406
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Langkornreis geschält
  • 150 g Joghurt
  • 150 g Mayonnaise
  • 125 g Knollensellerie
  • 100 g Rosinen
  • 100 g Walnüsse gehackt
  • 75 ml Apfelsaft
  • 2 Äpfel rote
  • 1 Zitrone den Saft
  • Salz

Methode
 

  1. Den Reis klar spülen. Fingerbreit mit Wasser bedecken, 0,5 TL Salz zufügen und geschlossen zum Kochen bringen. Die Hitze stark reduzieren (bei E-Herden reicht die Restwärme) und den Reis 15 Minute ausquellen und anschließend offen ausdämpfen lassen.
  2. Die Nüsse ohne Fett in der Pfanne rösten. Die Rosinen heiß abwaschen und im Apfelsaft einweichen. Sellerie und Äpfel schälen, das Kerngehäuse rausschneiden und beides klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.
  3. Die Rosinen abgießen, den Saft mit Joghurt und Mayonnaise glatt rühren. Mit den übrigen Zutaten mischen und abschmecken.

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