Grundrezept für weiche, irische Kartoffel-Pfannkuchen aus rohen und gegkochten KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... zum Füllen mit herzhaften oder süßen Füllungen
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Kartoffelpüree
- 200 g Kartoffeln mehlig
- 150 ml Milch
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- Salz
- Öl oder Schmalz zum Ausbackenim heissen Fett schwimmend backen
- Zucker
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Mehl, Backpulver, je einer Prise Salz und Zucker mischen. Das Kartoffelpüree, Milch und Eier unterrühren.
- Bei mittlerer Hitze aus dem Teig Pfannkuchen ausbacken. Süß mit Zucker oder Sirup oder herzhaft mit Wurst, Fleisch oder Gemüse servieren.
Nährwerte
Kalorien: 238kcal | Kohlehydrate: 42g | Eiweiß: 9g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 138mg | Kalium: 528mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 9046IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 113mg | Eisen: 2mg
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