Weißkrautsalat auf griechische Art, mit Schnittsellerie, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl; gut als Beilage zum Grillen
Portionen: 4
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Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 Zweige Schnittsellerie
- 1 WeißkohlWeißkraut, Kappes, Kabis Beschreibung Der Weißkohl ist neben Rotkohl die... kleiner
- 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
- Meersalz
Anleitungen
- Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf achteln und fein raffeln. Mit etwas Salz bestreuen und kräftig in einer Schüssel durchkneten. Den Schnittsellerie hacken und mit dem Knoblauch und der Zitronenschale unter den Kohl mischen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
- Kurz vor dem Anrichten das Olivenöl und nach Geschmack Zitronensaft untermischen.
Nährwerte
Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 66mg | Kalium: 510mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 357IU | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 114mg | Eisen: 1mg
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