Koreanische Suppe mit Hackfleischbällchen; Rindfleischsuppe mit FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... und einer Einlage aus mit Tofu zubereiteten Fleischklößchen
Portionen: 4
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Zutaten
Fleischbällchen
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Tofu
- 3 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 TL Sesamöl dunkel
- 0,5 Bund Frühlingszwiebel fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zum Wenden
- 1 Ei
- Mehl
Suppe
- 1200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 1 EL Sesamöl dunkel
- 0,5 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Die Brühe mit dem Ingwer, dem Sesamöl und der Sojasauce aufsetzen und ziehen lassen.
- Den Tofu ausdrücken, zerkrümeln und mit den übrigen Zutaten für die Fleischbällchen gründlich mischen und abschmecken. Kleine Fleischklößchen formen. Erst im Mehl, dann im Ei wenden und in der heißen Brühe 10 Minuten ziehen lassen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Anrichten in die Brühe geben. Abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte
Kalorien: 317kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 27g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 76mg | Natrium: 1195mg | Kalium: 186mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 74IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 118mg | Eisen: 4mg
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