Bärentatzen

Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Dabei den Zucker gegen Ende einrieseln lassen. Mandeln, Kakao, Zitronenschale, Zimt und Salz mischen und esslöffelweise unter dem Eischnee mischen. Die Tatzenform mit Zucker ausstreuen. Etwas Teig abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... Mehr, zu Kugeln formen und in die Form drücken. Mit Mehl bestäuben und über Nacht trocknen lassen.

Wer keine Form hat, kann Kugeln per Hand formen, diese auf dem Blech zu Halbkugeln drücken und das Muster mit einer Gabel eindrücken. Ebenfalls über Nacht trocknen lassen.

Bei 175 Grad etwa 12-15 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Nach Geschmack mit Kuvertüre verzieren.