Hamantashen

Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter und Eier schaumig schlagen. Mit dem Mehl zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und kalt stellen.

Für die Pflaumenfüllung das Pflaumenmus mit Orangensaft und -schale glatt rühren. Für die Mohnfüllung den Mohn mit der Milch 15 Minuten köcheln lassen. Die übrigen Zutaten zufügen und alles einige Minuten weiter köcheln lassen.

Den Teig ausrollen und Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. Einen Löffel Füllung in die Mitte der Kreise setzen. Von drei Seiten her diese nicht ganz bis zur Mitte falten, so dass ein Dreieck entsteht und man in der Mitte noch etwas Füllung sieht. Die Hamantaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr.

Die Hamantaschen können auch mit Konfitüre nach Geschmack gefüllt werden.