Torte mit Nuss-Makronenboden, Marzipanfüllung, DattelnBeschreibung Datteln sind bis zu 6cm große, ovale Früchte, die... und Sahne
Portionen: 12
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Zutaten
Für den Boden
- 100 g Mandeln gemahlen
- 75 g Butter
- 75 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 50 g Walnüsse gemahlen
- 3 Eiweiß
- 1 Zitronen unbehandelt Saft und geriebene Schale
Für den Belag
- 300 g Datteln vollfleischige, entsteint
- 200 ml Sahne süsse (40% Fett)
- 150 g Marzipan-Rohmasse
- 4 EL Zitronensaft frisch
- 4 EL Arrak
- 2 EL PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- 2 EL Orangenblütenwasser
Allgemein
- 2 EL Pistazienkerne
Anleitungen
- Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Mit den Nüssen mischen. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und unterziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin glatt streichen. Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Der Teig sollte auf Fingerdruck noch nachgeben, aber nicht mehr flüssig sein. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Datteln halbieren und mit dem Arrak beträufeln. Marzipan, Puderzucker, Zitronensaft und Orangenblütenwasser verrühren. Die Sahne steif schlagen.
- Die Marzipanmasse auf den Teigboden streichen. Die Hälfte der Sahne darüber streichen und mit den Datteln belegen (Wölbung nach oben). Mit der restlichen Sahne dekorieren und mit den Pistazien bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 341kcal | Kohlehydrate: 35g | Eiweiß: 6g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 70mg | Kalium: 308mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 28g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 1mg
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