Malaysische Spinatsuppe, cremig mit KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche..., IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... und Garnelen
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 ml Wasser
- 500 ml Kokosmilch
- 500 g SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat... junger
- 300 g Garnelen rohe mit Kopf
- 4 EL Öl
- 4 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- 2 Chilischoten grün, ohne Samen in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Stück Ingwer frisch, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kurkuma
Anleitungen
- Die Garnelen pulen. Schalen und Köpfe in wenig Öl in einem Topf anrösten, bis sie Farbe genommen haben. Den Ingwer zugeben. Mit dem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde offen köcheln lassen. Durch ein Sieb geben. (Es sollte ca. 500 ml sein)
- Den Spinat gründlich waschen. In einem Wok das restliche Öl erhitzen. Chili und Knoblauch darin anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in..., Kurkuma unterrühren. Den tropfnassen Spinat darin unter Rühren zusammenfallen lassen. Salzen und mit Kokosmilch und der Garnelenbrühe angießen. Die Garnelen zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Kalorien: 143kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 15g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 95mg | Natrium: 537mg | Kalium: 888mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 12190IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 236mg | Eisen: 4mg
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