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Kochbanane

Oberkategorie   Obst
Unterkategorie   Exoten

Herkunft  
Asien
Kochbanane

Beschreibung

Als Kochbanane bezeichnet man die Gruppe der Bananenarten, die vor allem gebraten oder gekocht ihren Geschmack entfalten (wenn sie nicht roh sogar ungeniessbar ist). Kochbananen haben einen höheren Stärkeanteil als Dessertbananen. Während Kochbananen bei uns nur einen äußerst geringen Marktanteil ausmachen, spielen sie in den Anbauländern als Grundnahrungsmittel eine zentrale Bedeutung. Zahlreiche aus Asien "importierte" Gerichte mit Bananen gehen ursprünglich auf die Verwendung von Kochbananen und nicht von Dessertbananen zurück.

Nutzung

Gekocht und gebraten als Einzelfrucht, vor allem aber auch als Ergänzung in Süsspeisen, Curries, Chutneys etc.