Goccus Beta Goccus Head

Knollenziest

Ziestknolle, Chinesische Artischocke, Japanische Kartoffel

Oberkategorie   Gemüse
Unterkategorie   Knollengemüse

Herkunft  
Ostasien
Knollenziest

Beschreibung

Die bis zu 8 cm großen Ziestknollen haben eine charakteristische, an Raupen erinnernde Form mit starken Einschnürungen und in der Mitte dickeren Gliedern als an den Enden. Die dünne Haut ist perlmuttfarben und kann mitgegessen werden.

Nutzung

Knollenziest kann roh gegessen oder auf unterschiedliche Arten zubereitet werden: ob gedünstet, gebraten oder sauer eingelegt. Die Knollen brauchen nicht geschält zu werden sondern werden lediglich vor der Zubereitung gründlich unter Wasser gebürstet.