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Themenvielfalt rund um Esskultur und die Welt kulinarischer Genüsse

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Aus dem Campus


Rhabarber

Ein fruchtiges Gemüse

Rha Barbarum - der Fremdling (barbaros) von den Ufern der Wolga (Rha), so nannten die Alten Griechen die Pflanze, der große Heilwirkung nachgesagt wurde, deren Wurzeln aber noch viel länger zurück verfolgt werden können. Im Verständnis zwischen Frucht und Gemüse angesiedelt, gehört Rhabarber zu den ausgewiesenen Saisongemüsen: Im Frühling ist es eines der ersten Gemüse auf dem Markt.

Mehr über den Rhabarber und viele fruchtig-süße, aber auch herzhafte Rezepte im Campus...

Aus dem Campus


Fit im Frühling

Knackig frische Frühlingsgenüsse

Der Frühling ist da. Überall erwacht jetzt das Leben und die Knospen sprießen, macht jedoch so mancher schlapp. Unlust, Abgeschlagenheit, Kreislauf-Beschwerden - Symptome die gerne unter dem Begriff Frühjahrsmüdigkeit zusammengefasst werden. Ursache hierfür ist eine Hormonumstellung des Körpers, bei der die sich verändernden Lichtverhältnisse, aber auch die starken Temperaturschwankungen eine Rolle spielen.

Es sind keine Nahrungsergänzungsmittel nötig, um sich jetzt fit zu halten. Nutzen Sie das, was der Wochenmarkt jetzt an ersten Gemüsen bietet. Hier finden Sie die passenden frühlingsfrischen Rezepte....

Aus dem Magazin


Fleischbällchen international

Von Frikadellen, Bouletten, Meatballs, Albondigas, Köfte und anderen runden Leckereien

Ein mehr oder weniger kleiner Fleischball, fein und zurückhaltend oder üppig gewürzt, mit verschiedenen Zutaten gestreckt oder verfeinert, gebraten, gekocht, frittiert oder geschmort, als Fingerfood, in Sauce oder Brühe serviert: die Varianten der Zubereitung sind vielfältig. Obwohl das Fleischbällchen gemeinhin eher der Hausmannskost zugeordnet wird, hat es einige Überraschungen zu bieten.Das gilt besonders dann, wenn man auf die zahlreichen internationalen Varianten schaut. Kaum eine Landesküche, die nicht eine oder gleich mehrere Rezeptvarianten des Fleischbällchens auf ihrer Karte führt. Ein kugeliger Kosmopolit also.

Im Magazin finden Sie über 80 Rezepte aus über 50 Ländern!...


Lust auf scharf, süß, knupsrig?

Auf Goccus - der Genießertempel werden Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig:

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Pizzaimpressionen


Pizza mit Fenchel und Salami

Allerlei Pizzarezepte - feine und kreative Rezepte für den nächsten Pizzabend.