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Das Magazin

Themenvielfalt rund um Esskultur und die Welt kulinarischer Genüsse

Das Atrium

Das Forum für passionierte Hobbyköche und Profis;
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Aus dem Culinarium


Die große Grillseite

Leckere Rezepte zur Grillsaison

Die große Grillseite mit Vorschlägen für Grillteller und ganze Grillmenüs, Würste und Spieße, mit Rezepten für Marinaden und Rubs, Ketchup und Chutneys, Brot und Brötchen und 100 Grillsalaten.

Zur Themenseite Grillen...

Aus dem Campus


Mach mich an – Salatsaucen, Dressings und mehr

Tipps für die Zubereitung leckerer Salatsaucen und Salatdressings

Ganz gleich ob Blattsalat, Kartoffelsalat, Salate aus rohem oder gekochtem Gemüse oder Fleisch. Ohne die geeignete Salatsauce, mit der die Aromen der Grundzutaten harmonisch ergänzt werden, wäre der Genuss nicht vollendet. Das wahre Können eines Kochs zeigt sich auch darin, mit welcher Komposition von Aromen in der Soße er beispielsweise aus einer simplen Mischung von Blattsalaten ein Geschmackserlebnis zaubert. Ein Einblick in die Geheimnisse der Zubereitung einer Salatsauce...

Aus dem Culinarium


Sommermenü

Bei Temperaturen über 30 Grad ist leichte Küche gefragt, nichts, was den Magen unnötig beschwert. Wenn die Außentemperaturen so hoch sind, mag man auch nicht lange am Herd stehen und sich einer weiteren Wärmequelle aussetzen. Unser Sommermenü ist da genau das Richtige.


Lust auf scharf, süß, knupsrig?

Auf Goccus - der Genießertempel werden Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig:

scharfe Rezepte   fruchtige Rezepte     knusprige Rezepte    
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Biskuitteig - ein Backkurs


Vom Schiffszwieback zur Tortenkunst

Biskuit – abgeleitet aus dem Lateinischen – heißt eigentlich „zwei Mal gebacken“ und meint damit ursprünglich den Zwieback. Im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus eine der feinsten Teigmassen der Konditorkunst. Luftig leichte Basis für Torten und andere feine Backwerke.



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Saisonrezepte


Die Erdbeerseite des Sommers

Allerlei Erdbeerrezepte...