Aus dem Magazin
Karnevalsgebäck, Fastnachtsküchle, Faschingskrapfen
Fettgebäck als Brauchtum in der närrischen Jahreszeit
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Fettgebäck - in einer Vielzahl von Variationen verbreitet
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Wenn die Saison für Fasching, Fastnacht und Karneval ihrem Höhepunkt entgegen steuert, sind es nicht nur viele festliche Rituale, die in den jeweiligen Hochburgen intensiv gepflegt werden, sondern nicht minder variantenreiche kulinarische Traditionen. Einer dieser närrischen Gaumenfreuden ist das Fettgebäck: frittierte Gebäckstücke, die mehr oder weniger stark gesüßt - wenn auch in der Zubereitung oft ähnlich - mit ihren teilweise skuril anmutenden Namen oft nur sehr regional bekannt sind.
Anlass genug, sich diesen Leckereien einmal näher zu widmen...
Rezepte für Punsch, Glühwein und Grog
Heiße Seelenwärmer
Wenn es draußen nass und kalt ist, dann freut man sich auf ein schönes, aromatisches, heißes Getränk, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt. Wir haben für Sie die schönsten Rezepte für Punsch, Glühwein, Grog und aromatische Tees und Kaffee zusammengestellt. Die passenden Rezepte für die kuschlige Lesestunde auf dem Sofa oder den gemütlichen Abend mit Freunden.
Heiße Seelenwärmer - Rezepte für Glühwein, Punsch, Grog, aromatische Tees und Kaffees und Heiße Schokolade...
Kosher & Co
Religiöse Esskultur und Speisepläne
Gesund oder schädlich. Ethisch korrekt oder verwerflich. Erlaubt oder nicht erlaubt. Lebensmittel aus aller Herren Länder sind bei uns inzwischen in nahezu ubegrenzter Vielfalt verfügbar. Doch oder vielleicht gerade deshalb spielen auch Speisege- oder verbote eine zunehmende Rolle.
Kosher & Co heißt die Ausstellung, die noch bis Ende Februar 2010 im Jüdischen Museum Berlin zu sehen ist und gleich in mehrfacher Hinsicht aktuelle Themen aufgreift. Über Essen und Religion - so der Untertitel der Ausstellung, der ahnen lässt, dass es um mehr geht als nur die Kaschrut, die Speisevorschriften des Judentums.
Eine Reise durch die religiös geprägte Esskultur der (Welt-)Religionen...
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Aus dem Culinarium

Ein nordindisches Menü aus der Mogulenküche
Aromatische Schmorgerichte mit würzigen Saucen. Die mogulische Küche gehört zu den bekanntesten indischen Regionenküchen. Zusammengestellt zu einem reichhaltigen Menü in großer Runde.
Zum Menü...
Reisenotizen eines Gewürzsammlers

Gernot Katzer, dessen Gewürzseiten seit Jahren erste Anlaufadresse für Gewürzenthusiasten, Genießer und lukullische Spurensucher sind, hat es nach Indien verschlagen. Begleiten Sie ihn auf seiner Reise durch diesen faszinierenden Subkontinent. In seinen Reisebriefen aus Indien teilt der begeisterte Gewürzsammler mit uns seine ganz persönlichen Eindrücke der traditionsreichen Kultur des Landes, seiner liebevollen Menschen und ihrer facettenreiche Küche.
Etappe 13: Gujarat...
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