Speckkuchen, Quiche mit Zwiebeln und Käse, Flammkuchen - die klassischen, herzhaften Kuchen erfreuen sich im Herbst großer Beliebtheit zu einem Glas Wein oder Federweisser. Feine Variationen und neue Rezepturen ergänzen die Klassiker: mit Pinienkernen und Äpfeln, Wirsing, Kürbis oder Wildfenchel. Ob groß als Kuchen oder knuspriger Fladen - oder als kleines Gebäck - ganz nach Geschmack und Anlass. 

Reis lässt sich ganz vielseitig in der Küche einsetzen. Vom klassischen Beilagenreis bis zu den Internationalen Reisspezialitäten wie Risotto, Pilaw, persischer Reis, Paella oder Sushireis. Je nach Verwendungszweck sind die Zubereitungsarten dabei sehr unterschiedlich. Worauf Sie achten müssen und wie Ihnen auch vermeintlich aufwändigere gut gelingen erfahren Sie in unserem Kochkurs

Reis richtig garen...

Kohlrouladen und Krautwickel. Das Traditionsrezept aus Omas Kochbuch gilt als Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich als gute Hausmannskost ungetrübter Beliebtheit. Doch hat der gefüllte Kohl auch einige Überraschungen zu bieten, gehört er auch in anderen Ländern auf den Speiseplan.

Mit welchen zahlreichen Varianten die Kohlroulade aufwarten kann, welche Parallelen und charakteristischen Unterschiede in den internationalen Rezepturen auftauchen, erfahren Sie in unserem Magazin...