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kochdummy1154

Pikante Mandarinensuppe

Pikante, mexikanische Suppe aus Mandarinen und Tomatensaft mit Avocadokugeln; schnell zubereitet
15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Mexiko
Keyword: heiß
Farbe: orange
Geschmack: fruchtig, pikant, scharf
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 500 ml Tomatensaft
  • 500 g Mandarinen alternativ gute Konservenware
  • 500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 1 Chilischote grün, nach Geschmack auch 2 in Ringe geschnitten
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • Salz
  • Wasser

Anleitungen

  • Eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und Kugeln ausstechen. Sofort in Zitronenwasser legen.
  • Die Fleischbrühe mit den Mandarinen (geschält und in Segmente geteilt), dem Tomatensaft, der zweiten, geschälten Avocado und der Chilischote aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Passieren und abschmecken. Die Avocadukugeln auf 4 Teller verteilen und die Suppe angießen.

Nährwerte

Kalorien: 257kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 5g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 487mg | Kalium: 1049mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 18g | Vitamin A: 1560IU | Vitamin C: 66mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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