Goccus Beta Goccus Head

Kartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gKartoffel(n), vorwiegend festkochend
kleine oder mittlere, gleichmäßige Größe
500 gZwiebel(n), rot
2 ELAceto Balsamico (weiss)
2 ELOlivenöl
1 Paprika, rot
1 ELZucker
 Salz
 Pfeffer

Dressing
4 ELMayonnaise
3 ELSaure Sahne
2 ELDill
1 ELKapern
gehackt
 Zitronensaft (frisch)


Kurzbeschreibung

Süßlich-pikanter Kartoffelsalat aus Ofen gebackenen Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln und Paprika in cremigem Kräuterdressing

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Cross Over

Farbe

rot
weiß/creme
hellbraun

Zubereitung

Die Kartoffeln unter kaltem Wasser bürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Paprika vierteln, dabei Samen, Trennwände und Stiel entfernen. Alles auf ein Blech geben und bei 175 Grad backen.

Nach etwa 10-12 Minuten die Paprika herausnehmen. Die Kartoffeln solange weiter im Ofen belassen, bis sie gar sind. (Durch Einstechen testen, die genaue Garzeit hängt von der Größe und der Kartoffelsorte ab).

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im Olivenöl goldgelb braten. Mit dem Essig ablöschen und den Zucker drüber streuen. Zwei Minuten unter Rühren karamellisieren lassen. Beiseite stellen.

Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika mit dem Dressing vorsichtig mischen, etwas ziehen lassen und erneut abschmecken.

Geschmack

würzig
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Beilage
Party
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   409,48
Fett   19,29
Kohlehydrate   49,53
Eiweiß   8,23
Cholesterin   14,22
Ballaststoffe   8,90
Calcium   72,86
Eisen   1,91
Vitamin-C   58,28