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Geschmack
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Region
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Zubereitung
Die Kartoffeln unter kaltem Wasser bürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Paprika vierteln, dabei Samen, Trennwände und Stiel entfernen. Alles auf ein Blech geben und bei 175 Grad backen.
Nach etwa 10-12 Minuten die Paprika herausnehmen. Die Kartoffeln solange weiter im Ofen belassen, bis sie gar sind. (Durch Einstechen testen, die genaue Garzeit hängt von der Größe und der Kartoffelsorte ab).
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im Olivenöl goldgelb braten. Mit dem Essig ablöschen und den Zucker drüber streuen. Zwei Minuten unter Rühren karamellisieren lassen. Beiseite stellen.
Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika mit dem Dressing vorsichtig mischen, etwas ziehen lassen und erneut abschmecken. |
Geschmack
würzig
süßlich
säuerlich
pikant
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)vegan
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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409,48 |
| Fett |
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19,29 |
| Kohlehydrate |
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49,53 |
| Eiweiß |
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8,23 |
| Cholesterin |
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14,22 |
| Ballaststoffe |
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8,90 |
| Calcium |
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72,86 |
| Eisen |
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1,91 |
| Vitamin-C |
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58,28 |
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