Goccus Beta Goccus Head

Orientalischer Reispudding

Kochen - Reisgerichte - süß

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 mlMandelmilch
250 mlWasser
150 gLangkornreis, geschält
75 gZucker
60 gButter
50 gMandelstifte
4 ELRosenwasser
1 ELOrangenschale (gerieben)
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)
0,5 TLSafranfäden


Kurzbeschreibung

Duftig aromatisierter Reispudding mit Safran, Kardamom, Rosenwasser und gerösteten Mandeln

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Naher Osten

Region

Arabische Halbinsel

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Den Reis in kaltem Wasser 1 Stunde einweichen. Abgießen, klar spülen und in einen Topf geben. Mit dem Stampfer die Körner zum Brechen bringen. Mit der Mandelmilch und dem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, die Orangenschale zufügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Fall erforderlich noch Wasser nachgeben.

Den Safran in wenig heißem Wasser auflösen. Rosenwasser, Kardamom, Zucker, Butter und Safran in den Reis rühren. Die Mandelstifte ohne Fett rösten und den Pudding damit dekorieren.

Geschmack

nussig
aromatisch
intensiv
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   312,10
Fett   18,03
Kohlehydrate   32,96
Eiweiß   5,08
Cholesterin   24,00
Ballaststoffe   2,62
Calcium   33,76
Eisen   0,64
Vitamin-C   0,14