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Garzeiten

Die wichtigsten Garzeiten für Fleisch und Gemüse in verschiedenen Zubereitungen

Glossar

Frachbegriffe aus der internationalen Küchensprache verständlich gemacht

Zutat des Monats

Ein Apfel für die Liebe

Ein Hohelied auf den Granatapfel

Vor mehr als 3000 Jahren wurde er bereits im Hohelied Salomons besungen und gehört damit zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Lange Zeit bei uns eher nur von den Einwanderern aus dem östlichen Mittelmeerraums beachtet, findet der Granatapfel auch bei uns zunehmend Liebhaber.

Mit seinen zahlreichen kleinen Samen, die in leuchtend roten Saftsäckchen verpackt sind, wartete der Granatapfel sowohl von Geschmack als auch von der Konsistenz her auch mit Besonderem auf. Diese können einfach so als Snack verzehrt oder zu zahlreichen herzhaften und süßen Rezepten verarbeitet werden.

Diese und mehr Informationen zum Granatapfel hier im Campus  ...

    


Fit durch den Winter


Gesunde Kost für die kalte Jahreszeit

Temperaturen im deutlichen Minusbereich auf der einen Seite, trockene Heizungsluft auf der anderen. Hinzu kommen die kurzen Tage, die uns nur wenig vom munter machenden Sonnenlicht bescheren. Die kalte Jahreszeit kann Körper und Seele beuteln. Wer nicht von einer Erkältung in die nächste schliddern und nicht in trübe Stimmung verfallen möchte, kann jedoch mit ganz einfachen Mitteln Abhilfe schaffen. Es sind keine Nahrungsergänzungsmittel oder Vitaminpräparate erforderlich, um das eigene Immunsystem zu stärken. Häufiger ein Spaziergang durch die kalte Winterluft, ein Gang in die Sauna oder Wechselduschen im eigenen Badezimmer. Dazu eine ausgewogene Ernährung und Sie sind auch ohne Pulver oder Tabletten fit für den Winter.

Wo sich die benötigten Fitmacher verbergen, erfahren Sie hier...



Saisonkalender


Was diesen Monat saisonal im Angebot ist, erfahren Sie hier..

Original italienische Pizza - ein Pizzakurs

Lebkuchenherzen

Wie viele eigentlich einfache Basisrezepte, die aus wenigen Zutaten bestehen, so kommt es auch bei Pizza vor allem auf die Zubereitung an, um maximalen Genuss zu erreichen. Für wirklich gute italiensche Pizza bedarf es eigentlich eines Holzofens, der die richtigen Backbedingungen liefert. Wie jedoch auch ohne zu einer wirklich guten Pizza kommen können, verrät Ihnen unser

Backkurs Pizza

Pasta fresca

Pasta selbst gemacht


Gefüllte und ungefüllte Pasta selbstgemacht - Zum bebilderten Kochkurs ....