Rhabarber - ein fruchtiges Gemüse
Rha Barbarum - der Fremdlng von den unfern der Wolga - so nannten die Alten Griechen die Pflanze, der große Heilwirkung nachgesagt wurde. m Verständnis zwischen Frucht und Gemüse angesiedelt, gehört Rhabarber zu den ausgewiesenen Saisongemüsen: Im Frühling eines der ersten Gemüse auf dem Markt, ist traditionell mit Johannistag am 24. Juni Schluss. Liebhaber der Rhabarberstangen müssen sich also ranhalten.
Backurs
Biskuit - vom Schiffszwieback zur Tortenkunst
Tipps und Tricks für den richtigen Umgang mit Biskuitteig
 Biskuit heißt eigentlich - abgeleitet aus dem Lateinischen - zwei Mal gebacken und meint ursprünglich den Zwieback. Heute verstehen wir darunter eine Masse, wie die Bäcker sie nennen, die Basis ist für Torten und andere luftig leichte Backwerke.
Biskuitteige gehören zur hohen Kunst des Backwerks und gelten als die empfindlichste Teigart. Dabei ist die Zubereitung kein Hexenwerk, wenn man auf ein paar Dinge achtet.
Unser Backkurs Biskuit verrät Ihnen die besten Tipps und Tricks und welcher der verschiedenen Biskuitarten für welchen Zweck am Besten geeignet ist. Darunter Wiener Masse, Blitzbiskuit, Schokoladen- oder Mandelbiskuit und Biskuitguss.
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Saisonkalender
Was diesen Monat saisonal im Angebot ist, erfahren Sie hier..
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Kücheinheiten: Volumenmaße
Tipps und Tricks für das schnelle
Messen von Flüssigkeiten
Kochen ist keine exakte Wissenschaft. Die richtige Menge an Zutaten ist oft Geschmackssache und genaues Messen nicht erforderlich. Manchmal jedoch ist es hilfreich oder sogar zwingend von Nöten, genaue Mengen zu kennen.
Für das Messen von Flüssigkeiten ist das gebräuchlichste Maß der Liter, häufig sieht man aber auch als Küchenmaßeinheiten Teelöffel und Esslöffel, die ein wesentlich ungenaueres Ergebnis liefern.
Worauf sie beim Abmessen der Volumen achten müssen,
erfahren Sie hier...
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