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Garzeiten

Die wichtigsten Garzeiten für Fleisch und Gemüse in verschiedenen Zubereitungen

Glossar

Frachbegriffe aus der internationalen Küchensprache verständlich gemacht

Saisonrezepte


Fit durch den Winter

Temperaturen im Minusbereich auf der einen Seite, trockene Heizungsluft auf der anderen; hinzu kommen die kurzen Tage, die uns nur wenig vom munter machenden Sonnenlicht bescheren. Die kalte Jahreszeit kann Körper und Seele beuteln. Wer nicht von einer Erkältung in die nächste schliddern und nicht in trübe Stimmung verfallen möchte, kann jedoch mit ganz einfachen Mitteln Abhilfe schaffen - ganz ohne Nahrungsergänzungsmittel.

Welche Vitamine und Spurenelemente jetzt besonders wichtig sind und in welchen saisonalen Produkten sie reichhaltig vorhanden sind, können Sie hier nachlesen.

Mit welchen Rezepten für Getränke und Gerichte Sie fit und genussvoll durch den Winter kommen, erfahren Sie hier...

Produkt des Monats


Ein Apfel für die Liebe - der Granatapfel

Der Granatapfel gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Als "orientalische Frucht" umgibt ihn bei uns eine etwas magische Aura. Gleichwohl wissen Viele nicht so recht, was sie mit dieser Frucht mit ihrem etwas ungewöhnlichen Inneren, das man nicht so ohne weiteres als Portionsfrucht genießen kann, anfangen sollen.

Dabei lassen sich nicht nur die Kerne gut als Snack genießen oder der Saft als erfrischende Beigabe für Getränke oder als Würze zum Kochen nutzen. Es gibt für die Kerne selbst vielseitige kulinarische Verwendung in unterschiedlichen Gerichten.

Mehr über die Geschichte des Granatapfels und seine Verwendung ...

Saisonkalender


Was diesen Monat saisonal im Angebot ist, erfahren Sie hier..


Reis garen - ein Kochkurs


Traditionell hat Reis in unserer Küche eher ein Schattendasein. Das zeigt sich in der oft einseitigen Art der Zubereitung. Dabei ist Reis Kochen durchaus eine Kunst, wenn man die verschiedenen Zubereitungsmethoden und Gerichte betrachtet, die es für dieses simple weiße Korn gibt. 

Es lohnt sich, genauer hinzusehen. Denn eines ist Reis mit Sicherheit nicht: langweilig.

Ein Basis-Reiskochkurs und Tipps für die wichtigsten internationalen Reisspezialitäten Risotto, Pilaw, Sushi und Paella