Goccus Beta Goccus Head


Garzeiten

Die wichtigsten Garzeiten für Fleisch und Gemüse in verschiedenen Zubereitungen

Glossar

Frachbegriffe aus der internationalen Küchensprache verständlich gemacht

Zutat des Monats


Rhabarber

Ein fruchtiges Gemüse

Rha Barbarum - der Fremdling (barbaros) von den Ufern der Wolga (Rha), so nannten die Alten Griechen die Pflanze, der große Heilwirkung nachgesagt wurde, deren Wurzeln aber noch viel länger zurück verfolgt werden können. Im Verständnis zwischen Frucht und Gemüse angesiedelt, gehört Rhabarber zu den ausgewiesenen Saisongemüsen: Im Frühling ist es eines der ersten Gemüse auf dem Markt.

Mehr über den Rhabarber und viele fruchtig-süße, aber auch herzhafte Rezepte hier im Campus...


Fit in den Frühling


Knackig frische Frühlingsgenüsse

Die lange Winterpause ist vorbei. Wenn die Natur zum Leben erwacht und überall die Knospen sprießen, macht jedoch so mancher schlapp. Unlust, Abgeschlagenheit, Kreislaufbeschwerden - Symptome die gerne unter dem Begriff Frühjahrsmüdigkeit zusammengefasst werden. Ursache hierfür ist eine Hormonumstellung des Körpers, bei der die sich verändernden Lichtverhältnisse, aber auch die starken Temperaturschwankungen eine Rolle spielen.

Unsere Rezepte für die schönsten Frühlingsklassiker...

Saisonkalender


Was diesen Monat saisonal im Angebot ist, erfahren Sie hier..


Original italienische Pizza - ein Pizzakurs


Lebkuchenherzen

Wie viele eigentlich einfache Basisrezepte, die aus wenigen Zutaten bestehen, so kommt es auch bei Pizza vor allem auf die Zubereitung an, um maximalen Genuss zu erreichen. Für wirklich gute italiensche Pizza bedarf es eigentlich eines Holzofens, der die richtigen Backbedingungen liefert. Wie jedoch auch ohne zu einer wirklich guten Pizza kommen können, verrät Ihnen unser

Backkurs Pizza


Pasta selbst gemacht



Gefüllte und ungefüllte Pasta selbstgemacht - Zum bebilderten Kochkurs ....