Penne mit ArtischockenHerkunft Mittelmeerraum, inzwischen auch USA und Südamerika Beschreibung Die als..., Oliven und OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,...
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Penne
- 100 ml Weißwein trocken
- 12 Oliven entsteint (schwarz)
- 6 Artischocken junge
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehe n
- 1 Orange unbehandelt, Saft und geriebene Schale
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die äußeren Blätter der Artischocken und den Stil entfernen. Die Spitzen abschneiden. Die Artischocken je nach Größe vierteln oder achteln.
- In etwas Butter in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten gut 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei den Rosmarinzweig mit braten. In der Zwischenzeit die Penne al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... kochen.
- Die Oliven und den fein geschnittenen Knoblauch zu den Artischocken geben und 2 Minuten mitbraten. Die Hitze hoch drehen. Orangensaft und -schale zufügen, ebenso den Wein. Etwas einköcheln lassen und die restliche Butter unterrühren, so dass die Sauce etwas sämig wird. Abschmecken und die Penne in der Sauce schwenken.
Nährwerte
Kalorien: 614kcal | Kohlehydrate: 119g | Eiweiß: 23g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 380mg | Kalium: 1073mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 16g | Zucker: 9g | Vitamin A: 146IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 4mg
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