Beschreibung
Die Tamarillo ist eine ovale Frucht, die im Aussehen und in der Konsistenz des Fruchtfleischs an Eiertomaten erinnert, was ihr auch den Beinamen Baumtomate verliehen hat. Sie sind rötlich-braun, im vollreifen Zustand rot und haben rotes oder gelbliches Fruchtfleisch. Die samenreichen Früchte sind sehr saftig und haben einen süß-säuerlich-bittren Geschmack. Da Lager- und Transportfähigkeit relativ gut sind, sind Tamarillos in recht guter Qualität auch bei uns im Handel.
Nutzung
Tamarillos sind recht bitter. Da der Hauptanteil der Bitterstoffe in der Schale liegt, sollte diese bei der Zubereitung entfernt werden. Dann können sie vor allem zu pikanten Marmeladen und Chutneys eingesetzt werden oder als Beigabe zu herzhaften Saucen. Lediglich in den Anbauregionen dürften Tamarillo eine Qualität erreichen, in der man sie roh aus der Frucht löffeln kann.