Ziestknolle, Chinesische ArtischockeHerkunft Mittelmeerraum, inzwischen auch USA und Südamerika Beschreibung Die als... Mehr, Japanische Kartoffel
Herkunft
Ostasien
Beschreibung
Die bis zu 8 cm großen Ziestknollen haben eine charakteristische, an Raupen erinnernde Form mit starken Einschnürungen und in der Mitte dickeren Gliedern als an den Enden. Die dünne Haut ist perlmuttfarben und kann mitgegessen werden.
Nutzung
Knollenziest kann roh gegessen oder auf unterschiedliche Arten zubereitet werden: ob gedünstet, gebraten oder sauer eingelegt. Die Knollen brauchen nicht geschält zu werden sondern werden lediglich vor der Zubereitung gründlich unter Wasser gebürstet.