Krause EndivieEskariol Beschreibung Die Endivie ist ein typischer Spätsommersalat, der bis... Mehr
Beschreibung
Frisée-Salat ist eine Endiviensorte, deren Blätter stark geschlitzt und mehr oder weniger stark gekraust sind. Er hat ein nussartiges, leicht bitteres Aroma. Die hellen Innenblätter sind zarter und milder im Geschmack. Wird der Frisée beim Anbau zusammengebunden, ist der Anteil dieser Herzblätter größer.
Saison für Freilandware ist bei uns vom Sommer bis in den späten Herbst hinein.
Nutzung
Klassische Verwendung als Blattsalat.
Frisée verträgt kräftige Salatsaucen. Die Blätter nicht schneiden, sondern in mundgerechte Stücke zupfen, damit die Form erhalten bleibt.