appetitanregendes, entspannendes alkoholisches Getränk, das vor dem Essen gereicht wird.
Der Apéritif hat auch eine darüber hinaus gehende Funktion, die in der Regel nicht gleichzeitig eintreffenden Gäste zu begrüßen und die Wartezeit bis zum Beginn des Essens zu überbrücken.
Im Gegensatz zum Digestif, das nach dem Essen gereicht wird, ist ein Apéritif meist nicht süß, sondern bitter oder herb, da so der Appetit angeregt wird.
Zum Apéritif werden häufig kleine, zum Getränk aber auch zur Menüfolge passende Appetithäppchen oder Knabbereien angeboten.
