Du befindest dich in: Onlinekurse 23 Artikel

Backkurse, Kochkurse und Grundrezepte

bambuskorb1511

Dim Sum – eine kleine Faltanleitung

Dim Sum, Wan Tan, Frühlingsrollen und Co. – die kleinen chinesischen Appetithappen sind nicht nur wunderbare Gaumenfreude, sondern auch eine Augenweide, die, so heißt der Name übersetzt, “das Herz berühren” sollen. Sie lassen sich aber gut auch zu Hause herstellen.

cassata1446

Cassata Siciliana – von Grund auf selbstgemacht

Cassata Siciliana – eine internationale Berühmtheit und wohl die bekannteste Spezialität Siziliens. Eine prunkvolle Torte, hier vollständig selbst gemacht.

biskuit1312

Biskuitteig – ein Backkurs

Biskuit gilt für viele als die schwierigste der Grundteigarten. Wenn man jedoch weiß, auf was man zu achten hat, ist auch die Zubereitung von Biskuitteig kein Hexenwerk.

pizza1

Original italienische Pizza selbst gemacht

Ein dünnes Fladenbrot mit Olivenöl beträufelt, mit Tomatenscheiben belegt und mit Kräutern bestreut – die Urversion der Pizza, wie sie mit Aufkommen der Tomate in Italien zubereitet wurde. Eine Anleitung für original italienische Pizza aus dem heimischen Backofen.

reisschale

Reis richtig garen – Teil 2

Der Reiskochkurs Teil 2: Über die Zubereitungen der wichtigsten internationalen Reisgerichte: Risotto, Sushireis, Paella und Pilaw.

reisschale1

Reis richtig garen Teil 1

Der Reiskochkurs Teil 1: Über die verschiedenen Garmethoden, Reis richtig zu kochen: Dämpfen, Dünsten und Quellen lassen, für jedes Gericht die passende Methode.

salatmayonnaise

Teil 4: Salatsaucen, Dressings und mehr – Mayonnaisedressings

Kochkurs Salatsaucen Teil 4: Über Dressings auf Basis von Mayonnaise. Klassische Rezepte wie Cocktailsauce oder Thousand-Islands-Dressing und ausgefallene Rezepte.

joghurtdressing1

Teil 3 – Salatsaucen mit Sahne und anderen Milchprodukten

Kochkurs Salatsaucen Teil 3: Dressings auf Basis von Milchprodukten wie (saure) Sahne, Joghurt oder Buttermilch.

tomatensalat

Teil 2 – Salatsaucen auf Ölbasis / Vinaigrette

Kochkurs Salatsaucen Teil 2: Klassische Dressings auf Ölbasis wie die Vinaigrette in aromatischen Varianten, Caesars Dressing bis zur Vinaigrette vom grünen Tee.

Salatgemischt7896

Mach mich an – Salatsaucen, Dressings und mehr

Kochkurs Salatsaucen Teil 1: Basiswissen zu Saladressings, ein Baukastensystem für eigene Geschmackskreationen. Schluss mit Langeweile im Salat.

Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus