Hering mit roten ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und LauchPorree; Eng: leek, Franz: poireau Herkunft ursprünglich aus dem östlichen... in aromatischer Rotweinmarinade süß-säuerlich eingelegt
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Zucker
- 200 ml Rotweinessig
- 200 ml Rotwein
- 8 Matjesfilets gewässert
- 2 Zwiebeln rot
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Öl
- 1 TL Piment
- 1 TL Nelken
- 1 Lauchstange
Anleitungen
- Lauch und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und Rotwein mit dem Zucker verrühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Die Nelken und den Piment mit dem Messerrücken zerdrücken und mit den Lorbeerblättern zum Rotwein-Essig geben. Zwiebel und Lauch untermischen. Den Matjes schräg in Stücke schneiden. In eine Schüssel legen und mit der Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... übergießen.
- Mind. 1 Tag kalt stellen.
Nährwerte
Kalorien: 853kcal | Kohlehydrate: 57g | Eiweiß: 67g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 221mg | Natrium: 342mg | Kalium: 1353mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 53g | Vitamin A: 409IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 229mg | Eisen: 5mg
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