Italienischer Salat aus gebackener Paprika und Peperoni mit Olivenöl und Knoblauch im frittierten Kartoffelkörbchen
Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden Stunden 25 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Italien
Farbe: gelb / gold, rot
Geschmack: aromatisch, herb, knusprig, Kräuter
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Gemüse, KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Peperoni
- 2 Aceto Balsamico
- 2 Zweige Thymian frisch, gerebelt
- 1 Paprika gelb
- 1 Kartoffel festkochend, große
- 1 Zweig Rosmarin frisch, die Nadeln
- 1 Paprika rot
- Pfeffer
- Salz
- Frittierfett
Anleitungen
- Danach die Haut unter fließendem Wasser abrubbeln. Paprika und Peperoni zunächst in Streifen schneiden, dabei Samen und Trennwände entfernen, dann würfeln.
- Essig und Öl mit den gehackten Kräutern und dem in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch mischen. Unter die Paprikawürfel mischen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
- Den Salat in den Kartoffelkörbchen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 73kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 34mg | Kalium: 263mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 8500IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg
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