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Falafel Frittierte Kichererbsenbällchen

Falafel – Frittierte Kichererbsenbällchen

Frittierte Bällchen aus Kichererbsenteig, pikant gewürzt auf israelische Art, eifrei
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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 13 Stunden
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Getreidegericht
Land & Region: Israel, Levante
Kalorien: 210
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Kichererbsen
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Kreuzkümmel gemahlen
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Pfeffer
  • Frittierfett
  • 1 Tasse Kräuter viel Petersilie, wenig Koriander, optional Schnittlauch, grün von Frühlingszwiebeln, Rauke etc.

Methode
 

  1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, mit klarem Wasser abspülen und im Mixer pürieren. Statt sie einzuweichen können die Kichererbsen auch 1 Stunde in salzfreiem Wasser gekocht werden. Nur eingeweicht haben die Falafel etwas mehr Biss.
  2. Die Kräuter und den Knoblauch mit im Mixer pürieren.
  3. Die Masse mit den Gewürzen vermengen und abschmecken. Mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.
  4. Optional können die Falafel auch vor dem Frittieren in Sesam gewälzt werden.

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