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Focaccia di patate e semi di finoccio

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Focaccia mit Kartoffeln und Fenchelsamen – Rustikale Focaccia mit dem besonderen Aroma von Fenchel; auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian zuzubereiten
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Pizza / Quiche
Land & Region: Italien, Süditalien
Kalorien: 545
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 750 g Pizzateig siehe Rezept
  • 2 Kartoffel festkochend
  • 2 EL Fenchelsamen alternativ 1 Rosmarinzweig oder zwei Thymianzweige
  • 1 EL Orangenschale gerieben, optional
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Methode
 

  1. Ofen auf mind. 250 Grad vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. (Junge Kartoffeln können auch ungeschält verarbeitet werden für eine rustikale Variante.) Die Kartoffeln mit 3 EL Öl und 1 El Fenchel mischen, dabei leicht salzen.
  3. Den Teig in 4 Portionen teilen und diese zu flachen Fladen drücken. Der Fladen soll einige Dellen haben. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit dem restlichen Fenchel bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln.
  4. Die Focaccia goldgelb backen.
  5. Nach Geschmack kann unter die Kartoffelscheiben Orangenschale gemischt werden oder andere mediterrane Kräuter verwendet werden.

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