Focaccia mit KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... und Fenchelsamen – Rustikale Focaccia mit dem besonderen Aroma von Fenchel; auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian zuzubereiten
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Pizzateig siehe Rezept
- 2 Kartoffel festkochend
- 2 EL Fenchelsamen alternativ 1 Rosmarinzweig oder zwei Thymianzweige
- 1 EL Orangenschale gerieben, optional
- Meersalz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Ofen auf mind. 250 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. (Junge Kartoffeln können auch ungeschält verarbeitet werden für eine rustikale Variante.) Die Kartoffeln mit 3 EL Öl und 1 El Fenchel mischen, dabei leicht salzen.
- Den Teig in 4 Portionen teilen und diese zu flachen Fladen drücken. Der Fladen soll einige Dellen haben. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit dem restlichen Fenchel bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln.
- Die Focaccia goldgelb backen.
- Nach Geschmack kann unter die Kartoffelscheiben Orangenschale gemischt werden oder andere mediterrane Kräuter verwendet werden.
Nährwerte
Kalorien: 545kcal | Kohlehydrate: 108g | Eiweiß: 17g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1362mg | Kalium: 448mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 12g | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 6mg
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