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Geschmack
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Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und klein schneiden. Einige schöne für die Dekoration zurück behalten.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter und Öl anschwitzen. Den Reis zugeben und glasig schwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Erdbeerstückchen zugeben. Unter stetem Rühren 20-30 Minuten garen. Immer dann, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwas Brühe nachgießen. Achtung - durch die Erdbeeren neigt der Risotto schneller dazu, anzubrennen!
Wenn der Reis aussen cremig, aber innen noch bissfest ist, die Hitze wegnehmen und den Ricotta unterrühren. Mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
Mit gehobeltem Parmesan, in Streifen geschnittenem Basilikum und den Erdbeeren anrichten. |
Geschmack
mild
fruchtig
aromatisch
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)fettarm
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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580,15 |
| Fett |
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19,30 |
| Kohlehydrate |
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66,88 |
| Eiweiß |
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26,60 |
| Cholesterin |
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69,68 |
| Ballaststoffe |
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4,53 |
| Calcium |
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255,83 |
| Eisen |
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3,87 |
| Vitamin-C |
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84,77 |
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