Apfel-Rotkohl

Kochen - Gemüse - sonstige Salate

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
1000 g	Rotkohl
250 ml	Rotwein
125 ml	Apfelsaft
50 g	Speck (fett) optional
2	Nelken
2 EL	Pflanzenöl
2 EL	Gänseschmalz oder Butterschmalz
1	Zwiebel(n)
1 TL	Essig
1	Lorbeerblatt / -blätter
1	Apfel / Äpfel
0,3	Zimtstange
	Salz
	Piment
	Pfeffer
	Wacholder

Geniesserwelt

hausgemacht

Arbeits-/Garzeit

2 Std

Zubereitung

Schmalz und Pflanzenöl im Topf erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und Apfel darin andünsten. Das feingehobelte Blaukraut zugeben. Apfelsaft, Rotwein und Essig angießen. Speck und Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 90 Minuten köcheln lassen.

Nach Geschmack können auch 2 gewürfelte, säuerliche Äpfel mitgegart werden.