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Pfirsich-Tomaten-Paprika-Relish

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Chutney, Relish und Co.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gTomate(n)
300 gPaprika, rot
300 gPfirsich(e)
200 gRohzucker
nach Geschmack anpassen, Hinweis
150 mlObstessig
5 %ig
150 mlPfirsichnektar
2 ELBasilikum (gehackt)
1 Peperoni
 Salz
 Pfeffer
 Paprika rosenscharf


Kurzbeschreibung

Pikant-fruchtiges Relish, geeignet als Brotaufstrich oder zu Fondue, Braten, Fisch

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Farbe

rot
orange

Zubereitung

Die Menge an Zucker und Obstessig ist auf Haltbarkeit ausgelegt und daher hoch. Wer das Relish innerhalb weniger Wochen verbraucht, kann von beidem weniger nehmen und so auch auf Zucker verzichten. 60 ml Essig oder Zitronensaft sollte aus geschmacklichen Gründen mind. enthalten sein.
Die Tomaten und die Pfirsiche häuten und würfeln. Die Paprika und die Peperoni von Trennwänden und Samen befreien fein würfeln. Alles bis auf den Basilikum in einen Topf geben und unter stetem Rühren 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Basilikum unterrühren und sofort in Gläser füllen und verschließen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
süßlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
fettarm


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   289,24
Fett   0,46
Kohlehydrate   66,29
Eiweiß   2,40
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   4,44
Calcium   59,71
Eisen   1,25
Vitamin-C   56,14