Zitronen-Aioli

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
150 ml	Öl geschmacksneutral
50 ml	Olivenöl
2	Eigelb
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n) (unbehandelt)
1 TL	Senf Dijonsenf
	Salz
	Pfeffer
Kurzbeschreibung Klassische Aioli mit Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch verfeinert, zu gedünstetem Gemüse und zu Fisch / Fischsuppen

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
exquisit

Arbeits-/Garzeit

10 Min

Zubereitung

Die Schale der Zitrone abreiben, die Zitrone auspressen. Das Eigelb verquirlen. Zitronenschale und die zerdrückte Knoblauchzehe zufügen. Nach und nach das Öl mit dem Schneebesen unterrühren, so dass eine sämige Mayonnaise entsteht. Mit etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.