Fructose, Laevulose, Lävulose Beschreibung Fruchtzucker ist wie Traubenzucker ein Einfachzucker. Natürlich kommt er in Früchten und Honig vor, wird jedoch industriell aus Stärke gewonnen. Fruchtzucker hat die höchste Süßkraft von allen Zuckerarten. Durch Stoffwechsel baut der Körper den Fruchtzucker in Traubenzucker um. Da dies insulinunbhängig geschieht, galt Fruchtzucker lange Zeit als ideales Süßungsmittel bei Diabetes. […]