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Bambussprosse

Bambusschößling Eng: bamboo shoots, Fran: pousses de bambou

Oberkategorie   Gemüse
Unterkategorie   Sprossengemüse

Herkunft  
Asien
Bambussprosse

Beschreibung

Die Schößlinge des Bambus sind ein in ganz Asien weit verbreitetes Gemüse. Die süßlichen, manchmal auch leicht bitteren Sprossen sind bei uns meist als Konservenware oft schon vorgeschnitten im Handel.

Bambussprossen enthalten viel Kieselsäure und werden daher auch in der traditionellen Chinesischen Medizin eingesetzt.

Bambussprossen enthalten ein Toxin, das durch Kochen jedoch neutralisiert wird.

Nutzung

Bambussprosen sind Bestandteil zahlreicher asiatischer Gerichte. Sie können gedünstet oder gebraten werden.