Goccus Beta Goccus Head

Kumquat

Fortunella, Zwergpomeranze

Oberkategorie   Obst
Unterkategorie   Zitrusfrüchte

Herkunft  
China (Ursprung), Amerika, Südeuropa, Afrika
Kumquat

Beschreibung

Die Kumquat ist eine kleine Zitrufrucht, die je nach Sorte ovale oder rund und max. 4 cm groß ist. Die Schale ist dünn und reich an ätherischen Ölen. Sie schmeckt süßlich und ist nicht so bitter wie bei anderen Zitrusfrüchten. Daher können Kumquats mit Schale gegessen werden. Die Kerne sind zwar groß, aber weich und können ebenfall mitgegessen werden. Ähnlich wie bei anderen Zitrusfrüchten kann man durch Rollen der Frucht der Schale Bitterstoffe entziehen und das Aroma verbessern. Das Fruchtfleisch schmeckt säuerlich aber nicht sauer.

Nutzung

Kumquats eignen sich als herbaromatische Beigabe zu Fruchtsalaten und zum aromatisieren von Weinen und Likör. Kumquatmarmelade ist sehr delikat, aber lohnt sich bei uns kaum herzustellen, weil die Verfügbarkeit frischer Kumquats nicht hoch ist.