Goccus Beta Goccus Head

Queller

Glasschmalz, Salzkraut, Salicorne, Passe Pierre

Oberkategorie   Gemüse
Unterkategorie   Stielgemüse

Herkunft  
Küsten Nordwesteuropa
Queller

Beschreibung

Queller ist ein blattloses, aus vielgliedrigen Stängeln bestehendes Gemüse, dass natürlich an den Küsten Nordwesteuropas auf salzhaltigen, feuchten Böden zu finden ist. Er gehört zu den Salzwiesenpflanzen. Im Handel taucht es irrtümlich häufig als Alge auf, obwohl es zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört und so mit Spinat und Amarant verwandt ist.

Das Aroma ist salzig mit einer an Fisch erinnernden Note.

Nutzung

Queller kann roh als Salat, gedünstet oder frittiert zubereitet werden.