Goccus Beta Goccus Head

Muskovade

Roh-Rohrzucker, Golden Brown, Muscovade

Oberkategorie   Zucker / Süßungsmittel
Unterkategorie   Zucker

Herkunft  
Muskovade

Beschreibung

Muscovade (Roh-Rohrzucker) ist der unraffinierte Zucker aus Zuckerrohr. Er hat eine relativ hohen Melassegehalt, der beim dunklen \"Golden Brown\" bis zu 3 % betragen kann. Muscovade hat einen charakterstischen, malzigen Geschmack.

Nutzung

Muscovade kann ähnlich wie Malzzucker zur Bräunung und zum Aromatisieren insbesondere von Saucen oder Backwaren eingesetzt werden.