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Anis

Oberkategorie   Kräuter / Gewürze
Unterkategorie    

Herkunft  
Östlicher Mittelmeerraum, Westasien
Anis

Beschreibung

Die Früchte der Anispflanze haben ein intensives, süß-aromatisches Aroma, das ans Lakritz erinnert. Es ähnelt anderen lakritzartigen Gewürzen wie Fenchel, Süßdolde oder Sternanis.

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Nutzung

In der europäischen Küche wird Anis besonders als Brotgewürz und zum Würzen von Kuchen verwendet; hier vor allem in der Weihnachtsbäckerei, es ist Bestandteil vieler Lebkuchengewürze. Ebenfalls große Bedeutung hat er als Aroma für Spirituosen bzw. Liköre, Ouzo, Raki und Pernod haben ihr charakteristisches Aroma von Anis.