Goccus Beta Goccus Head

Süßkartoffel

Batate, weiße Kartoffel Eng: sweet potato Franz: patates douce

Oberkategorie   Gemüse
Unterkategorie   Knollengemüse

Herkunft  
urspr. Zentralamerika, heute weltweit verbreiteter Anbau
Süßkartoffel

Beschreibung

Die Süßkartoffel ist eine mehrjärige Pflanze mit sehr schönen, großen, trichterförmigen Blüten, deren Hauptverwendung jedoch ihre Wurzelknolle ist, die sich ähnlich der Kartoffel verdickt. Sie kann je nach Sorte hellgelb bis rötlich braun oder violett sein sein. Das Fleisch ist mehlig und zartgelb bis orange-rötlich. Es schmeckt leicht süßlich.

Nutzung

Süßkartoffeln können ähnlich zubereitet werden wie Kartoffeln: gegrillt, gebraten, gekocht, im Ofen zubereitet. Sie können mit Schale gegessen und auch roh verarbeitet werden. Ihr typisches Aroma entfalten Süßkartoffel am Besten, wenn sie mit Schale gekocht oder im Ofen gegart werden und schlicht mit Butter und Salz oder einer leichten Sauce (Bspw. Orange) serviert werden.