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Bleichsellerie

Stangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie

Oberkategorie   Gemüse
Unterkategorie   Stielgemüse

Herkunft  
gemäßigte Zonen der Nordhalbkugel
Bleichsellerie

Beschreibung

Im Gegensatz zum Knollensellerie entwickelt der Stangensellerie keine Knolle, sondern fleischige, bis zu 40cm lange Stiele, die je nach Sorte weißlich-gelb, grünlich oder rot-violett sind. Der Geschmack ist würzig, aber milder als beim Knollensellerie.

Nutzung

Stangensellerie eignet sich sehr gut zum Rohverzehr als würzige Beigabe zu Salaten, aber auch zum Dünsten oder Kochen. Die Blätter sind ideales Würzkraut für Suppen, Fonds und herzhafte Saucen. Die getrockneten Samen sind Bestandteil von Selleriegewürzsalz.