Passionsfrucht-Creme

Kochen - Cremespeisen

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
180 g	Passionsfruchtsaft
90 g	Butter
30 g	Zucker, braun (Vollzucker)
4	Eigelb
1	Ei(er)

Geniesserwelt

exquisit
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

45 Min

Zubereitung

Passionsfruchtsaft mit 30g Zucker aufkochen. Eigelb, Ei und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum heißen Passionsfruchtsaft geben und alles zum Kochen bringen, dabei mit einem Schneebesen aufschlagen. Sofort mit der Butter in einem Mixbecher geben und mit dem Stabmixer aufmixen. In Portionsförmchen geben und kalt stellen.

Mit einem Fruchtsalat aus exotischen Früchten (Mango, Physalis, Ananas, Guaven, etc.), ggf. in Likör mariniert, servieren.