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Passionsfrucht-Creme

Kochen - Cremespeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
180 gPassionsfruchtsaft
90 gButter
30 gZucker, braun (Vollzucker)
4 Eigelb
1 Ei(er)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

gering

Saison

ganzjährig

Land

Karibik / Kreolisch

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Passionsfruchtsaft mit 30g Zucker aufkochen. Eigelb, Ei und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum heißen Passionsfruchtsaft geben und alles zum Kochen bringen, dabei mit einem Schneebesen aufschlagen. Sofort mit der Butter in einem Mixbecher geben und mit dem Stabmixer aufmixen. In Portionsförmchen geben und kalt stellen.

Mit einem Fruchtsalat aus exotischen Früchten (Mango, Physalis, Ananas, Guaven, etc.), ggf. in Likör mariniert, servieren.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
exotisch
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   263,12
Fett   22,20
Kohlehydrate   9,22
Eiweiß   6,35
Cholesterin   411,60
Ballaststoffe   0,00
Calcium   53,03
Eisen   2,54
Vitamin-C   4,44