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Geschmack
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Zubereitung
Für den Dipp, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und 1 Zehe dazu pressen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken.
Rucola putzen, waschen, trockenschleudern. Eingelegte Tomaten klein schneiden. Schalotten schälen und hacken.
Jakobsmuscheln vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten, Schalotten und Thymian darin kurz andünsten. Den übrigen Knoblauch dazu pressen. Jakobsmuscheln zugeben und 1 bis 2 Minuten garen, dabei einmal wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und Zitronensaft angießen. Alles bei geringer Hitze 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Petersilie kurz vor Ende der Garzeit unter die Muscheln mischen.
Rucola auf Tellern verteilen, die Jakobsmuscheln darauf anrichten und jeweils 1 TL Dipp auf die Muscheln geben. Die warme Tomaten-Vinaigrette darüber träufeln.
Dazu schmeckt am besten frisches Weißbrot, kurz im Ofen aufgebacken. |
Geschmack
würzig
mild
Aromatisch / Kräuter
süßlich
säuerlich
Ernährungsform
normalfettarm
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Nährwertangaben
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pro Portion |
Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden. |
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