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Pulisheri

Scharfer Würzjoghurt aus Kerala

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gJoghurt
5 ELKokosmilch
dicke
5 Chilischote(n)
2 Curryblatt / -blätter
1 Msp.Kreuzkümmel
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Msp.Bockshornklee
0,5 TLSenfkörner, schwarz
0,5 TLKurkuma
 Öl
 Salz


Kurzbeschreibung

Mit Chili, Curcuma und Curry gewürzter Joghurt; eine scharfe Beilage zum südindischen Mahl


Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Fondue

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die ganzen Gewürze im Öl rösten herausnehmen und im Mörser zerstoßen. Die Zwiebeln und den fein geschnittenen Chili ebenfalls im Öl anschwitzen. Alle Gewürze zufügen und etwas salzen. Die Kokosmilch einrühren und abkühlen lassen. Wenn die Würzmischung Zimmertemperatur hat, den Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken.

Geschmack

würzig
aromatisch
hot

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Beilage
Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   49,38
Fett   3,33
Kohlehydrate   3,11
Eiweiß   2,16
Cholesterin   8,75
Ballaststoffe   0,11
Calcium   84,88
Eisen   0,10
Vitamin-C   1,26