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Sauce Béchamel

Kochen - Saucen / Dips - warme Saucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
750 mlMilch
kann ganz oder teilweise durch Brühe oder Gemüsekochwasser ersetzt werden
75 gButter
75 gWeizenmehl
1 Lorbeerblatt / -blätter
 Salz
 Muskatnuss (gerieben)
 Pfeffer, weiß


Kurzbeschreibung

Grundrezept für Bechamelsosse auf Basis einer Mehlschwitze

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Butter zerlassen und das Lorbeerblatt einige Minuten in der heißen Butter ziehen lassen. Herausnehmen. Das Mehl zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Unter stetem Rühren die Milch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Geschmack

mild
cremig / sahnig
buttrig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Grundrezept

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   324,00
Fett   22,54
Kohlehydrate   22,41
Eiweiß   8,34
Cholesterin   69,38
Ballaststoffe   0,75
Calcium   234,00
Eisen   0,49
Vitamin-C   0,23