Goccus Beta Goccus Head

Chinesischen Glückssäckchen

Frittierte Dim Sum mit achterlei Füllung

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

Füllung
100 gChinakohl
100 gHähnchenbrust /-brüste
gegrillt und fein gewürfelt
100 gSchweinehackfleisch
75 gGarnelen
fein gewürfelt
75 gSojabohnenkeime
gehackt
50 gBambussprossen
fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebel(n) (fein gehackt)
2 ELÖl
2 Ei(er)
1 TLSesamöl (dunkel)
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 ELSojasauce (hell)
1 TLAusternsauce

- Allgemein -
60 Frühlingsrollenteig-Blätter
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Teigsäckchen mit Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Garnelen, Pilzen, Sojabohnenkeimen, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Ei gefüllt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

50 Min

Aufwand

hoch

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

China

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Garnelen und Hähnchen zugeben und kurz mitbraten. Aus dem Wok nehmen und im gleichen Öl den Kohl 1 Minute andünsten. Die Sojakeime und die Bambussprossen zufügen und ebenfalls kurz dünsten. Die Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl zugeben, kurz durch schwenken und die Fleischmischung unterrühren. Das Ei verschlagen und unterrühren.

Abkühlen lassen. In die Mitte eines Teigblattes ein wenig Füllung geben und die Spitzen so über der Füllung zusammendrücken, dass sich kleine Säckchen ergeben. Vorsichtig, aber gut zusammendrücken. Wer mag, kann aus einigen Teigblättern feine Streifen schneiden und damit die Säckchen \\\"zubinden\\\".

Mit der Spitze nach oben in heißem Fett goldgelb frittieren oder im Ofen bei 175 Grad backen.

Geschmack

knusprig
aromatisch

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   33,31
Fett   1,13
Kohlehydrate   3,65
Eiweiß   2,11
Cholesterin   16,62
Ballaststoffe   0,47
Calcium   12,09
Eisen   0,27
Vitamin-C   4,24