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Garzeiten Gemüse und Getreideprodukte

Die unten angeführten Garzeiten sind Richtwerte. Die tatsächliche Gardauer hängt ab von einigen Faktoren. So unter anderem von:

  • der Größe bzw. Schnittform
  • der Beschaffenheit (Sorte und Alter)
  • der Gartemperatur
 

Dämpfen

Kochen

Dünsten

Schmoren

Frittieren

Artischocken   30-40 min (20 min) 40-45 min 45-60 min (30 min)  
Artischockenböden   18-30 min 20-30 min 20-30 min 2 min (vorgegart)
Auberginen     10 min 15 min 1-2 min (in Scheiben)
Blumenkohl (Röschen) 20 min (5-10 min) 20-25 min (7-10 min) (15-18 min)   2 min (vorgegart)
Brokkoli, Röschen (Stiele) 5-8 min (15-20 min) 8-10 min (5-8 min 12 min   2 min (vorgegart)
Chiccorée 35 min   20 min 20 min  
Chinakohl 20-30 min 10-20 min 20-25 min 25-40 min  
Erbsen, frisch   5-10 min 10-15 min    
Erbsen, getrocknet   50-90 min (eingeweicht)      
Fenchel 30 min 15-20 min 25-30 min 30-40 min 2-3 min (vorgegart)
Gemüsezwiebel   10-20 min (in Scheiben) 10 min   2-3 min (in Scheiben)
Grüne Bohnen 10-20 min 15-20 min 15-25 min    
Grünkohl 15-20 min 10-15 min 30-40 min 30-45 min  
Gurken      8-12 min 15 min  
 

Dämpfen

Kochen

Dünsten

Schmoren

Frittieren

Kartoffeln, kleine Ganze, Stücke oder dicke Scheiben 20-25 min 12-18 min 20-30 min 20-30 min  
Kartoffeln, große Ganze 30-40 min 20-30 min      
Kohlblätter 10-12 min 8-12 min 30-45 min 30-45 min  
Kohlblätter, gefüllt   15-35 min 20-40 min 30-45 min  
Kohlrabi. in Scheiben oder Stiften 10-25 min 8-12 min 10-20 min 30-40 min  
Kopfsalat 2-4 min   3-6 min    
Knollensellerie, ganz (in Scheiben)   40-90 min (15-20 min)     2-3 min (vorgegart)
Kürbis 10-15 min 8-15 min   30-40 min  2-3 min
Lauch 10 min 10 min 10-15 min    
Linsen    40-120 min      
Löwenzahn  5-8 min   15-20 min    
Maiskolben   10-15 min 15-20 min    
Maiskörner    8-10 min 15-25 min   2-3 min
Mangold (Stiele)  5-8 min (8-15 min) 5-8 min (15-18 min)   10-15 min (20-30 min)  
Möhren 12-18 min 10-15 min 40-50 min 45-60 min 4-6 min
Mungbohne (getrocknet, grün)   30 min (sieden)     4-8 min
Paprika, in Streifen / Würfeln (gefüllt) 2 min   3-4 min 10-15 (20-30 min) 1 min
Pastinaken 12-15 min 10-15 min 40-50 min 45-60 min  
 

Dämpfen

Kochen

Dünsten

Schmoren

Frittieren

Radiccio 3-5 min   20-30 min 30-40 min  
Reis, stark sortenabhängig 10-40 min 10-40 min      
Rosenkohl 12-15 min 10-15 min 15 min    
Rotkohl     35-60 min 45-60 min  
Rüben     15-20 min 15-20 min  
Sauerampfer 3-5 min   5-7 min    
Schalotten 10-12 min   10-15 min 20-30 min  
Schwarzwurzeln 10-15 min 18-20 min 25-30 min 30-45 min  
Spargel (grün)   7-12 min 3-5 min   4-5 min
Spargel (weiß)   15-20 min 7-10 min   8-10 min
Spinat 3-5 min   5-7 min    
Tomaten 5-10 min 5-45 min      
Topinambur 10-15 min 8-12 min 45-60 min 30-45 min 2-3 min
Weiße Bohnen   60-150 min      
Weiße Rüben 10-15 min 8-12 min  45-60 min 30-50 min  
Weißkohl 20-30 min 20-40 min 25-45 min 35-45 min  
Wirsing 20-30 min 10-20 min 20-25 min 30-40 min  
Zuckererbsen 5-12 min 5-12 min 15-25 min    
Zucchini     10-15 min 15-20 min 1-2 min (Scheiben)
Zwiebeln       30-35 min (gefüllt) 1-2 min (Ringe)