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Reisenotizen eines Gewürzsammlers

Etappe 1 - Jammu und Kashmir


Gernot Katzers Briefe aus Indien


Start im hohen Norden

Die Reise durch den indischen Subkontinent beginnt im hohen Norden, im nördlichsten Bundesland Indiens Jammu und Kashmir. Das ehemalige Fürstentum liegt teilweise im Himalaya und ist geprägt durch Wälder und Berge, die sich bis auf 5000 m Höhe erheben. Srinagar und Jammu sind die beiden Hauptstädte des Bundesstaates: die eine für den Sommer, die andere, weil klimatisch günstiger, im Winter...

1-1 Srinagar
Orientalische Hausboote, das Grab Jesu und herzerfrischende Schärfe

1-2 Jammu
Lebenslustige Affen, ein französisches Landschloss und ganz viel Butter

 

Weiter mit Etappe 2: Himachal Pradesh...

 


Etappe 11 - J & K again

Die 11. Etappe führt den Gewürzreisenden Gernot Katzer über Uttar Pradesh wieder nach Jammu und Kashmir, jenen nördlichsten Bundesstaat Indiens, in dem vor einigen Monaten die Reise durch den indischen Subkontinent begann. Kein Wunder bei einem Gewürzreisenden, dass der Anlass für diesen erneuten Besuch ein aromatischer ist - und das gleich ein gar königlicher: die Safranernte in Pampore.


Safranblueten

11-4: Shivkhori

Von einer allwissenden Müllhalde, der kalten Schulter einer Höhlengöttin und spirituellen Kichererbsen

11-3: km 82

Von lebensgefährlichen Knittelversen, sexbegeisterten Doktoren und mumifizierten Granatäpfeln

11-2: Srinagar II

Vom Grab Jesu, Warnhinweisen für die Nudistenszene und riesigen Broten

11-1: Pampore

Von ganz viel Safran

Weiter mit Etappe 12: Rajasthan...


 

Mehr über die indische Küche:

Magazin: Die indische Küche - ein Artikel von Gernot Katzer
Campus: Indisches Brot - Übersicht über indische Brotsorten
Culinarium: Kerala Tali - Ein südindisches Menü
weitere Indische Rezepte im Culinarium

Reiseetappen eines Gewürzsammlers


Etappe 1 - Jammu und Kashmir

Etappe 11 - Jammu und Kashmir