Intensive Aromen, exotische Zutaten, unterschiedliche Konsistenzen, verführerische Farben - ein Feuerwerk für alle Sinne. Das Menü des Monats entführt Sie in die aromatische Küche Südindiens - nach Kerala, das Land wo Pfeffer und Kokosnuss wachsen.

Kerala ist eine schmale Küstenregion im Südwesten Indiens. Der Landstrich ist geprägt durch seinen Fischreichtum, wildreiche Regenwälder und Plantagen, auf denen Gewürze, aber auch exotische Früchte und Gemüse reifen. So farbenfroh wie das Land ist auch seine Küche: intensive Aromen wie Ingwer, Kurkuma, Kardamom oder Koriander, oft in Kokosmilch gegart, gerne auch scharf. Neben vielen vegetarischen Gerichten ist Kerala auch berühmt für seine Fischküche.

Traditionell werden in Indien alle Gänge gleichzeitig serviert. Der südindische Thali wird klassisch auf dem Bananenblatt angerichtet: In die Mitte kommt der Reis, rund herum werden die einzelnen Gerichte gruppiert. Jeder kann sich nach Herzenslust bedienen. Augenmerk wird auf die Auswahl der Gerichte gelegt: trockene und sossige Currys, scharfe und milde Aromen werden harmonisch kombiniert.

Da auch einige fleischlose Gerichte dabei sind, ist dies das ideale Menü, wenn Vegetarier und Fleischesser an einem Tisch sitzen. Planen Sie ausreichend Mengen der vegetarischen Gerichte ein. Selbst hart gesottene Fleischesser nehmen bei diesen aromatischen Köstlichkeiten sonst gerne schon einmal den Vegetariern "ihr" Essen weg...