Goccus Beta Goccus Head

Frühlingsmenü

Ein leichtes Menü mit frischen Wildkräutern, knackigem Frühlingsgemüse und fruchtig-raffiniertem Rhabarberdessert.

 

 

Vorspeise

Schaumsüppchen von Frühlingskräutern

mit

Geflügellebercrostini

  

Hauptgang

Safranfazzoletti mit gebratenem Frühlingsgemüse

und Kumquatsauce

 

Dessert

Rhabarbersorbet-Sandwich mit

aromatisiertem Pathirisalat