Frühlingsmenü

Ein leichtes Menü mit frischen Wildkräutern, knackigem Frühlingsgemüse und fruchtig-raffiniertem Rhabarberdessert.

Vorspeise

Schaumsüppchen von Frühlingskräutern

mit

Geflügellebercrostini

Hauptgang

Safranfazzoletti mit gebratenem Frühlingsgemüse

und Kumquatsauce

Dessert

Rhabarbersorbet-Sandwich mit

aromatisiertem Pathirisalat